Você já provou o Manjar dos Deuses? Receita de Ambrosia Tradicional

Conhecida por Manjar dos Deuses, a ambrosia recebeu este apelido sedutor graças a mitologia grega. Conta a lenda que os Deuses do Olimpo se deliciavam com o manjar. Diziam ainda, que o doce era tão poderoso ao ponto de ressuscitar qualquer pessoa, tornando-as imortais. Os homens também sentiam uma sensação de extrema felicidade ao provar esse manjar.

Lenda à parte, a ambrosia é um doce bem popular, fácil de fazer e saboroso. Existe uma infinidade de receitas e modos de fazer diferentes. Antes de aprender os variados sabores, vamos aprender a receita tradicional. Confira:

Ambrosia Tradicional

Esta é uma receita bem tradicional da Ambrosia. Aprendi com minha mãe, que por sua vez aprendeu com minha avó. Tem dois modos de fazer: na panela convencional e na panela de pressão.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos inteiros batidos
• 1 pedaço de canela em pau
• 6 cravos da índia
• 2 colheres de sopa de vinagre

Modo de preparo convencional:

• Numa panela alta coloque o leite, os ovos, o açúcar, o vinagre e os condimentos.
• Leve ao fogo alto, com a panela destampada.
• Deixe ferver sem mexer.
• Depois de formados os grumos dê uma mexida, mas tome cuidado para não desmanchar.
• Cozinhe a ambrosia até o soro do leite (líquido formado) reduzir.
• A partir daí mexa constantemente para não queimar e até formar uma calda grossa. Deixe "fritar" um pouco nessa calda.
• O ponto certo varia de acordo com o gosto. O doce pode ficar bem clarinho ou bem dourado, não prejudicando o sabor final.
• Sirva gelada.

Modo de preparo na panela de pressão:

• Caramelize a panela de pressão (como você faz com a forma de pudim) com 1 xícara do açúcar. Reserve.
• Bata por 1 minuto no liquidificador o leite, os ovos, o vinagre, e a outra xícara de açúcar.
• Coloque dentro da panela de pressão, acrescente os cravos e a canela.
• Leve a panela ao fogo e conte 30 minutos depois que começar a chiar.
• Deixe esfriar e pronto.

Rendimento: 6 porções
Tempo de cozimento: 1 hora (modo convencional)
Tempo de cozimento: 30 min. (panela de pressão)