Sempre que penso em fazer um prato que agrade todos aqui em casa, me vem a panqueca na cabeça. É um pouco trabalhosa, mas a satisfação final deixa qualquer cozinheira feliz. O cheiro pela casa, o sorriso no rosto de quem você ama, todos reunidos na mesa e pratos vazio são sinônimos de comida boa. Já publiquei aqui uma
receita de Panquecas, mas como receita nunca é demais e as vezes não temos os ingredientes para fazer uma delas, mas temos para outra, então vamos ver a receita de panqueca de galinha.
Panqueca de frango ao molho de vinho branco
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| Ingredientes da massa: |
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) leite
- 3 ovos
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) fermento em pó
- óleo para fritar
Ingredientes do recheio:
- 1 kg pedaços de frango (peito, coxa e/ou sobrecoxa)
- tempero a gosto
Ingredientes do molho:
- 1/4 xícara (chá) manteiga
- 1/4 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 e 3/4 xícara (chá) leite
- 1/3 xícara (chá) queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) mostarda
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/4 xícara (chá) vinho branco seco
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Modo de preparo:
Massa |
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo.
- Aqueça bem uma frigideira com óleo, deixando-a untada.
- Coloque pequenas porções da massa na frigideira espalhando bem.
- Doure de um lado, vire a massa e doure do outro.
- Coloque num prato e reserve.
Recheio:
- Cozinhe o frango como de costume com seus temperos favoritos.
- Deixe esfriar e desfie.
- Junte com a galinha 1 xícara (chá) molho descrito abaixo. Reserve.
Molho:
- Numa panela, derreta a margarina.
- Junte a farinha e mexa até dourar.
- Adicione o leite e continue mexendo, para não formar grumos e engrossar.
- Acrescente os demais ingredientes (vinho, queijo, mostarda, pimenta) e por último acerte o sal.
- Retire do fogo. Reserve.
Montagem do prato:
- Recheie as panquecas com uma porção de frango (mais ou menos 2 colheres de sopa)
- Arrume-as num prato refratário untado com óleo.
- Despeje sobre as panquecas o restante do molho, polvilhe salsinha picada.
- Leve ao forno quente (200 c°) por 10 minutos ou até gratinar.
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| Tempo de Preparo: | 40 minutos |
| Tempo de forno: | 10 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil Médio Difícil |
| Rendimento: | 6 porções |
| Observação: | Sirva com arroz e salada de tomates. |
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